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醬油會讓人變黑?這是我們從小到大聽過的關于皮膚變黑比較普遍的一種說法。
甚至在懷孕的時候，親朋好友全都要叮囑一句：“少吃醬油，吃多了娃娃皮膚黑?！贬槍@個問題醫(yī)學專業(yè)人士，包括產科醫(yī)師和皮膚科醫(yī)師，回應都是：這種說法沒有任何科學依據(jù)。
也許你會說“許多沒有科學依據(jù)的事情還是會一一應驗”，那好吧，我再次化身小白鼠來告訴你，作為一名口味超級重、連海帶排骨湯都必須打個作料碟的好吃狗，如果吃醬油真的會讓人皮膚變黑，我早就已經成了一塊煤炭。
咱們之前就說過了，皮膚黑不黑，取決于黑色素，取決于它的數(shù)量、體積和分布的位置。而醬油的成分——這里只說不違反不用檢查相關規(guī)定、有質量保障的醬油—它原料是大豆和小麥、麩皮等，它的添加成分則是氨基酸、糖類、食鹽、色素及香料，而它的來源，還是皇帝老子的御用調味品呢!后來才漸漸在民間風行開來。
醬油吃下去之后，會轉化成氨基酸、碳水化合物、水、無機鹽等，這里面，并無光感性的物質和其他導致皮膚發(fā)黑的物質。在我看來，醬油較好是任何一個廚房都少不得的作料，離開了它，許多菜不但會黯然失色，還會索然無味。
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