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何首烏:補(bǔ)肝,益腎,養(yǎng)血,祛風(fēng)。治肝腎陰虧,發(fā)須早白,血虛頭暈,腰膝軟弱,筋骨酸痛,遺精,崩帶,久瘧,久痢,慢性肝炎,癰腫,瘟瘍,腸風(fēng),痔疾。
美容藥膳一—何首烏山雞
原料:山雞2只,炙何首烏10克,青椒100克,冬筍15克,蓄油10克,料酒20毫升,味精1克,精鹽2克,豆粉20克,雞蛋1個,菜油1000克(實(shí)際消耗60克)。
制法:何首烏用清水洗凈,放入鋁
鍋內(nèi)煮二次,共收藥液20毫升。山雞去凈毛,剖腹去內(nèi)臟,洗凈去骨,切成了。冬筍、青椒切成丁。雞蛋去黃留
清。蛋清加入豆粉,調(diào)成蛋清豆粉,用一半入少許精鹽將山雞丁漿好,另一
半同料酒、醬油、味精、首烏汁兌成液汁待用。凈鍋置火上,注入萊油,燒至六成熱時下雞丁過油滑熟,隨即撈入勺內(nèi)待用。鍋留底油,加入雞丁、冬筍、青椒,倒入液汁勾英,起鍋裝盤即成。
本食譜有補(bǔ)肝腎、烏須發(fā),悅顏色,延壽命之效。
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