燒傷后，機體呈高代謝狀態(tài)，營養(yǎng)儲備大量消耗，加之營養(yǎng)攝入、吸收和利用均有不同程度的障礙，病人可在短時間內(nèi)出現(xiàn)嚴(yán)重的營養(yǎng)不良、免疫功能下降、對感染的易患性增高、創(chuàng)面愈合遲緩，嚴(yán)重者危及生命。

對于嚴(yán)重?zé)齻∪藖碚f，傷后高代謝是普遍存在的，燒傷營養(yǎng)的目的不再被認(rèn)為只是飽腹的手段，單純地補充或維持營養(yǎng)，更重要的是作為治療措施，成為綜合治療方案的重要組成部分，以達到迅速封閉創(chuàng)面，保護各組織與器官的結(jié)構(gòu)與功能，維護細胞代謝，改善免疫功能，參與調(diào)控機體的生理活動，促進病人康復(fù)的目的。因此，了解燒傷后代謝的變化特征，采取正確的營養(yǎng)措施，對改善病人營養(yǎng)狀態(tài)，提高機體抵抗力，促進創(chuàng)面的愈合，避免并發(fā)癥，提高治愈率有著***重要的意義。

正常人的能量消耗包括基礎(chǔ)代謝、肌肉收縮、調(diào)節(jié)體溫和食物轉(zhuǎn)化等。燒傷后的高代謝、高消耗，血漿蛋白減少，血細胞成分破壞，組織分解、機體自身消耗增加，感染重及胃腸功能障礙，組織修復(fù)等都需要補充足夠的營養(yǎng)。營養(yǎng)需要量隨燒傷的嚴(yán)重程度、不同階段、不同年齡、身高、體重等有所差異。因此需根據(jù)不同情況補充足夠的營養(yǎng)。