特指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構(gòu)認證、許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的、安全、優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)類食品。

因為自然資源和生態(tài)環(huán)境是食品生產(chǎn)的基本條件，由于與生命、資源、環(huán)境保護相關(guān)的事物，國際上通常冠以“綠色”，為了突出這類食品出自良好的生態(tài)環(huán)境，并能給人們帶來旺盛的生命活力，因此將其定名為“綠色食品”。

1.綠色食品的特征

無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)。無污染是指在綠色食品生產(chǎn)、加工過程中，通過嚴密監(jiān)測、控制，防止農(nóng)藥殘留、放射性物質(zhì)、重金屬及有害細菌等對食品生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)的污染，以確保產(chǎn)品的潔凈。優(yōu)質(zhì)：包括產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量水準(zhǔn)(內(nèi)在品質(zhì)、營養(yǎng)價值和衛(wèi)生安全指標(biāo))及外包裝水平都高。

與普通食品相比，綠色食品強調(diào)產(chǎn)品出自良好生態(tài)環(huán)境，對產(chǎn)品實行全程質(zhì)量控制，依法對產(chǎn)品實行統(tǒng)一的標(biāo)志與管理。