根據(jù)牙齒的形態(tài)特點(diǎn)和功能特性分類(lèi)食物必須在口腔內(nèi)經(jīng)過(guò)切割、撕裂、搗碎和磨細(xì)，才能將各種食物破碎成小塊或細(xì)屑，以便消化。牙的形態(tài)與功能是直接相關(guān)的，故可依此分為以下四類(lèi)：

(1)切牙(俗稱門(mén)牙)位于口腔前部，上下頜各4個(gè)。鄰面觀牙冠呈楔形，頸部厚而切緣薄，其主要功能為切斷食物，一般不承受較大的力，故為單根牙，牙冠的形態(tài)也較簡(jiǎn)單。

(2)尖牙(俗稱犬齒)位于口角處，左、右、上、下共4個(gè)。牙冠仍為楔形，其特點(diǎn)是切緣上有一個(gè)突出的牙尖，以便穿刺和撕裂食物。故尖牙粗壯，牙根長(zhǎng)大，以適應(yīng)撕裂所需之力。

(3)雙尖牙(又名前磨牙)

位于尖牙之后，磨牙之前，左、右、上、下共8個(gè)。牙冠呈立方形，有一個(gè)咬殆面，其上一般有雙尖，下頜第二雙尖牙有時(shí)為三尖。有協(xié)助尖牙撕裂及協(xié)助磨牙搗碎食物的作用。牙根扁，亦有分叉者，以利于牙的穩(wěn)固。

(4)磨牙

位于雙尖牙之后，左、右、上、下共12個(gè)。牙冠大，呈立方形。有一定大的咬面，其上有4~5個(gè)牙尖，結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，便于磨細(xì)食物。一般上頜磨牙為三個(gè)根，下頜磨牙為兩個(gè)根，以增加牙的穩(wěn)固性。切牙和尖牙位于口腔前部，故又合、稱為前牙;雙尖牙和磨牙位于口角之后，合稱為后牙。